Сеть ресторанов «Две палочки» (г.Санкт-Петербург)

Появление новых блюд в меню зачастую требует использования нового оборудования. Для привлечения клиентов новыми предложениями и быстрого ввода блюда, нужно, чтобы и оборудование появилось в ресторане как можно быстрее. Благодаря оперативной поставке вакуум-упаковочных машин компанией «Первый БИТ», все 22 Санкт-Петербургских ресторана сети "Две палочки" теперь предлагают 5 эксклюзивных блюд приготовленных способом sous vide.

Сеть ресторанов «Две палочки» предлагает своим посетителям блюда японской и азиатской кухни. Сеть объединяет 22 заведения в Санкт-Петербурге и 12 ресторанов в Москве. История сети началась в 2003 году с открытия первого ресторана в северной столице, на столичный рынок сеть вышла в 2008 году.

Сегодня, когда в ресторанном деле становится все более популярен способ приготовления блюд на французский манер sous vide, в меню ресторанов «Две палочки» также было решено ввести блюда, приготовленные таким образом. Применение методики sous vide предполагает упаковку продуктов и специй в вакуумный пакет для дальнейшей длительной варки в нем при низких температурах. При этом вкус мяса или рыбы, приготовленной таким способом, не спутать со вкусом жареного, вареного, тушеного и т.д. блюда – он очень нежен, ведь продукты готовятся в собственном соку, и гурманы всего мира уже давно оценили это. Sous vide удобен и рестораторам: заготовленный таким образом продукт имеет длительное время хранения, а перед подачей его достаточно просто разогреть.

Выбор в качестве поставщика оборудования компании «Первый БИТ» позволил сети ресторанов оперативно получить требуемое количество необходимого оборудования и быстро сформировать эксклюзивное меню из пяти блюд. Для подготовки продуктов в ресторанах сети «Две палочки» были выбраны две модели вакуум-упаковочных машин: машины MAXI ECO подошли для ресторанов с высокой посещаемостью, машины Mini Jumbo – для заведений с меньшим количеством гостей.

Компания «Первый БИТ» всегда готова предоставить необходимое оборудование для Вашего заведения! Звоните!